Tel Aviv, vegan hoofdstad van de wereld

We trekken dwarsdoor historisch Amman, de hoofdstad van Jordanië voor een vegan gourmet toer. U wordt exclusief vergezeld door een topchef die u al wandelend de lekkerste dingen laat proeven op de leukste locaties. Met deze enthousiaste lokale kok ontdekt u de geheimen van de gastronomie: van specerijen tot aan het zelf leren maken van prachtige vegan gerechten uit het Midden-Oosten. U komt op culinaire plekken die nauwelijks bekend zijn. Een prachtervaring voor de echt foodies onder ons.

U overnacht in het Kibboets Ein Gedi Hotel en staat heel vroeg op. Deze wandeling is namelijk fantastisch voordat het eerste zonlicht doorbreekt. Het beklimmen van Masada via het zogeheten Snake Path is een indrukwekkende ervaring. Het gebied staat op de lijst van UNESCO’s Werelderfgoed en u treft er tal van kastelen aan op de route van de vrijheidsstrijders die zich hevig hebben verzet tegen de komst van de Romeinen nadat zij de Second Temple hadden vernietigd. U gaat terug in de tijd. Na de wandeling kunt u heerlijk dobberen in de Dode Zee.

”Shabbat of a lifetime” is een uniek programma waarbij mensen van alle religies een authentieke Shabbat avond viering bij kunnen wonen bij een lokale familie thuis. U krijgt de mogelijkheid de historische Klaagmuur in Jeruzalem te bezoeken, welke op vrijdagavond druk bezocht wordt door duizenden gelovigen. Daarna maakt u kennis met de Joodse tradities en gewoontes tijdens een eigengemaakte Joodse maaltijd bij een hecht en religieus gezin die in het centrum van Jeruzalem woont.

Het wereldberoemde Illana Goor Museum staat in Jaffa te Israël, één van de oudste bijbelse havensteden ter wereld. Het museum kent een fascinerende geschiedenis en huisvest meer dan 500 kunstwerken van Israëlische, maar ook internationale artiesten. Op het dakterras heeft u uitzicht over de beeldentuin en het prachtige Mediterrane landschap. Wij kunnen een receptie in het aangrenzende woonhuis organiseren, alsmede een privé VIP diner tegenover het museum in een origineel Ottomaans gebouw (wat wordt gemanaged door een Franse Chef en zijn Israëlische vrouw). Een onvergetelijke ervaring.

Het sap van de berkenboom dient als basis voor vele gerechten. Het tappen van het sap is een bijzonderheid. Bezoek één van de gepassioneerde producenten in Riga. Ze maken diverse biologische sapjes die allemaal geproefd kunnen worden. Als het seizoen het toelaat, kunt u zelf aan de boom uw ‘saptas’ vullen. Puurder kunnen we het niet maken.

Maak kennis met de landbouw in de kurkdroge woestijn van Israël. Verken de kassen met een internationaal bekende landbouwdeskundige. U zult versteld staan van de innovatieve irrigatiesystemen, waardoor 80 verschillende groente en fruitsoorten zonder gebruik van pesticiden welig tieren. Uiteraard mag er geproefd worden van al het lekkers. En u weet meteen precies wat u eet. Op uw gezondheid.

Creatief zijn ze, de designers in Tallinn. U kunt ze zelf ontmoeten. Zij vertellen hoe zij gebruikte materialen nieuw leven inblazen. Zoals het maken unieke kledingstukken van onder andere 40 jaar oude militaire tenten; moderne mode van materialen die anders weggegooid zouden worden. De ontwerpers staan u graag te woord en vertellen over hun motivaties en ideeën. Wellicht zit er iets voor u bij?

In Portugal bieden wij het Re-Food programma aan. Voedsel wat overblijft in restaurants of na een evenement worden door deze instantie opgehaald. Door een dag onderdeel te zijn van dit vrijwilligersnetwerk, zorgt u er hoogstpersoonlijk voor dat geen voedsel wordt verspild en dat dit terecht komt bij mensen die het juist zo hard nodig hebben. Een impactvolle dagbesteding die u nooit meer vergeet!

Tel Aviv is een levendige stad met een opwindend uitgaansleven en non stop entertainment.

Zuid Afrikaanse wijnen worden alom geroemd. Maak uw eigen vegan wijn door een bouquet aan geuren en smaken samen te stellen met een lokale sommelier. U vergaart meer kennis over welke druivensoorten wel en niet bij elkaar passen. Uw creatie wordt netjes gebotteld en is klaar om mee naar huis te nemen. Ter soepele afdronk van deze heugelijke gebeurtenis proeft u lokale wijnen gecombineerd met bijpassende vegan gerechten.

De Italiaanse pizza kent haar oorsprong in Napels. De allereerste pizza was de Pizza Marinara, een eenvoudig, maar voedzaam receptuur. Tomatensaus, knoflook, gedroogde oregano en – vooruit, doe eens gek – een paar blaadjes basilicum. De bodem bestaat uit meel, water, zout en gist. Niemand kijkt ervan op als u een pizza ’senza formaggio’ bestelt. Het is juist traditie. Een beetje zichzelf respecterende pizzeria is aangesloten bij L’Associazione Verace Pizza Napoletana en serveert dus de vegan oerversie. Maak er zelf eentje en ervaar het verbluffende resultaat.

Na een renovatie van maar liefst 13 jaar opende The Jaffa in 2018 zijn deuren. Dit voormalige 19e eeuwse, Franse ziekenhuis maakt deel uit van de Marriott’s Luxury Collection en ligt in de oudste haven van het Midden-Oosten, grenzend aan het hippe Tel Aviv. Het 5 verdiepingen tellende ziekenhuis is destijds in neo-Romeinse stijl gebouwd met fantastische bogen en pilaren, welke volledig gerestaureerd zijn. The Jaffa beschikt over 120 elegante kamers en suites, 32 appartementen, 2 restaurants en een spa, verspreid over 2 magisch gerenoveerde gebouwen. Het geheel is uitgevoerd met de modernste snufjes in een historische setting. De mix tussen New York cool en elegante luxe maakt het tot kroonjuweel van de buurt.

Op heel veel plaatsen in Engeland kunt u een groen project naar keuze omarmen. Als groep gaat u een duurzame verbetering realiseren voor de lokale gemeenschap. Dat kan zijn, het planten of renoveren van een tuin bij een school of zelfs op de begraafplaats. Het project wordt in overleg nauwkeurig geselecteerd met de gemeente en u gaat onder begeleiding van specialisten het verschil maken. Velen zijn u al voorgegaan en de voldoening is enorm. Voor iedereen.

Beleidsbepalers van de Fortune 500 bedrijven in de Verenigde Staten organiseren zich op het platform Vegan Leaders in Corporate Management (VLCM). De doelstelling is vanuit individuele ambities een milieu gerichte ontwikkeling tot stand te brengen bij grote organisaties. Inmiddels hebben 3.200 professionals zich aangemeld. Willen u of uw klanten betrokken zijn bij duurzame initiatieven en wilt u kennis delen omtrent dit onderwerp? Wij kunnen u in contact brengen met Amerikaanse bedrijven die hard aan de weg timmeren.

U fietst met een gids door De Witte Stad, een verzameling van meer dan vierduizend gebouwen in de Israëlische stad Tel Aviv. Deze werden tussen 1920 en 1940 gebouwd. Destijds had men het plan opgevat ten noorden van de oude stad Jaffa een nieuwe tuinstad te bouwen. Hiervoor werd de Schotse planoloog Patrick Geddes in de arm genomen. Hij tekende een stratenplan voor deze stad die later Tel Aviv zou gaan heten. De gebouwen werden opgebouwd in de Internationale Stijl en volgens de principes van Bauhaus. Vanaf 2003 staan deze gebouwen opgenomen in de Werelderfgoedlijst van UNESCO. U fietst de Witte Route in de noordelijke richting langs de promenade Ben-Gurion Boulevard, het Rabin plein, Chen Boulevard en Rothschild. Op al deze straten komen de verschillende Bauhaus stijlen aan bod. Een architectonisch hoogstandje voor de liefhebber!