Invloed van bovenaf

Veel wijken in San Francisco hebben een sterk eigen karakter, bijvoorbeeld het Italiaanse North Beach, de Mexicaanse Mission en het Aziatische Chinatown.

Wat hebben jonge, hippe San Francisco ‘techies’ van Twitter en AirBNB met elkaar gemeen behalve een fijn salaris en skinny jeans? Zij zijn te vinden bij de hotspot van het moment. SPIN (mede opgericht door actrice Susan Sarandon) is een ping-pong social club waar u heerlijk kunt eten, loungen, genieten van een DJ en kunt tafeltennissen. Deze sport staat immers synoniem voor nerdy startups waar altijd wel een tafel te vinden is.

Jaarlijks wordt Vegfest georganiseerd in Vilnius. Elk jaar groeit het aanbod weer explosief; meer dan 100 Vegan ondernemers komen samen in deze kleine creatieve omgeving om een breed aanbod van producten te tonen. Van cosmetica tot keuken apparatuur. U kunt deelnemen aan een tal van workshops voor een maximale beleving.

Een geweldige Ierse traditie is een high-tea. In Dublin zijn er vele opties, maar onze favoriet is de ‘vegan afternoon tea’ in het Morrison Hotel. Met fantastisch uitzicht over de rivier Liffey, vlakbij de beroemde Ha’penny brug en de Temple Bar, geniet u van gezonde lokale producten die bij iedereen in de smaak vallen. Lekkere klassieke vegan scones, verse aardbeien, kokoslimoen cake, verrukkelijke vegan wraps en boterhammetjes. Geserveerd met onbeperkte koffie en thee (met soja of amandel melk).

Breng dit jaar een bezoek aan de Edge. Dit nieuwe driehoekige platform bestaat uit glas en staal en wordt gebouwd aan de top van het nieuwe Hudson Yards-gebouw in New York. De uitkijk biedt een panoramisch uitzicht over de hele stad. Zie hoe de mensen onder u in de stad zich bewegen als mieren op deze nieuwste hotspot in de wereldstad die nooit slaapt. Het observatieplatform wordt meer dan 300 meter hoog. Op de 100e verdieping komt een champagnebar waar u nippend aan uw cocktail kunt genieten van een waanzinnig mooi uitzicht.

Op heel veel plaatsen in Engeland kunt u een groen project naar keuze omarmen. Als groep gaat u een duurzame verbetering realiseren voor de lokale gemeenschap. Dat kan zijn, het planten of renoveren van een tuin bij een school of zelfs op de begraafplaats. Het project wordt in overleg nauwkeurig geselecteerd met de gemeente en u gaat onder begeleiding van specialisten het verschil maken. Velen zijn u al voorgegaan en de voldoening is enorm. Voor iedereen.

Zuid Afrikaanse wijnen worden alom geroemd. Maak uw eigen vegan wijn door een bouquet aan geuren en smaken samen te stellen met een lokale sommelier. U vergaart meer kennis over welke druivensoorten wel en niet bij elkaar passen. Uw creatie wordt netjes gebotteld en is klaar om mee naar huis te nemen. Ter soepele afdronk van deze heugelijke gebeurtenis proeft u lokale wijnen gecombineerd met bijpassende vegan gerechten.

De inwoners van Tel Aviv hebben hun stad met trots omgedoopt tot ‘vegan hoofdstad van de wereld’. De stad telt meer dan 400 veganistische horeca gelegenheden en is met haar traditionele Israëlische keuken van vers lokaal fruit en eigen geteelde groenten de gastronomische hemel voor veganisten. Wij introduceren een 3 uur durende vegan toer door Tel Aviv welke waarbij u verrukkelijk eten mag proeven. De unieke rondleiding start bij een eco-boutique vegan restaurant. Hierna ontdekt u te voet de hipste buurten en bezoekt u een vegan bakkerij en ijswinkel onder begeleiding van een gepassioneerde gids.

Miami heeft het allemaal…

La$ Vega$; u moet de stad zelf beleven om uw ogen te geloven…

Amerika met als topbestemmingen: Miami, New York, San Francisco, Las Vegas, Los Angelos, New Orleans en Vancouver

Creatief zijn ze, de designers in Tallinn. U kunt ze zelf ontmoeten. Zij vertellen hoe zij gebruikte materialen nieuw leven inblazen. Zoals het maken unieke kledingstukken van onder andere 40 jaar oude militaire tenten; moderne mode van materialen die anders weggegooid zouden worden. De ontwerpers staan u graag te woord en vertellen over hun motivaties en ideeën. Wellicht zit er iets voor u bij?

Clyde Butcher staat wereldwijd bekend om zijn zwart/wit fotografie van de uitgestrekte Everglades in Florida. De onovertroffen schoonheid van zijn werk trekt de kijker mee in zijn wereld. U krijgt de kans zelf achter de lens plaats te nemen en de bijzondere relatie van Clyde met ‘zijn’ natuur te ondergaan. Dobberend op de ‘River of Grass’ leert u uw eigen meesterwerkjes te kieken.

Het sap van de berkenboom dient als basis voor vele gerechten. Het tappen van het sap is een bijzonderheid. Bezoek één van de gepassioneerde producenten in Riga. Ze maken diverse biologische sapjes die allemaal geproefd kunnen worden. Als het seizoen het toelaat, kunt u zelf aan de boom uw ‘saptas’ vullen. Puurder kunnen we het niet maken.

Wijn, daar draait het om in deze vallei. Vele liters van het druivensap worden jaarlijks verscheept naar plaatsen over de hele wereld. In Napa Valley liggen verschillende steden, zoals Napa, Yountville en St. Helena. Het landschap is ieder seizoen weer anders. Pak de e-bike en ontdek een paar van de meer dan 400 wijnhuizen in de Napa Valley nabij . Een wijnproeverij is een must in dit gebied. Een van de mooiste tochten is de Silverado Trail, met bezoek aan wijnhuizen zoals Quintessa, Clos du Val, Stags Leap Wine Cellars, Joseph Phelps Vineyards en Odette Estate (voormalig Steltzner Vineyards). Uiteraard zullen we onderweg stoppen voor een heerlijke picknick midden in de natuur of wellicht gaat u toch voor een poepsjieke privé lunch bij Michelin-ster restaurant Auberge du Soleil. Aan u de keus!