Invloed van bovenaf

New York vernieuwt altijd…

Een geweldige Ierse traditie is een high-tea. In Dublin zijn er vele opties, maar onze favoriet is de ‘vegan afternoon tea’ in het Morrison Hotel. Met fantastisch uitzicht over de rivier Liffey, vlakbij de beroemde Ha’penny brug en de Temple Bar, geniet u van gezonde lokale producten die bij iedereen in de smaak vallen. Lekkere klassieke vegan scones, verse aardbeien, kokoslimoen cake, verrukkelijke vegan wraps en boterhammetjes. Geserveerd met onbeperkte koffie en thee (met soja of amandel melk).

Ten zuiden van San Francisco ligt Silicon Valley, bestaande uit verschillende kleine steden, zoals Palo Alto Mountain View, Sunnyvale, Sta. Clara, San Jose en Menlo Park waar veel hightech bedrijven zich hebben gevestigd. U maakt kennis met de mensen achter de schermen en neemt een virtueel kijkje in de ‘keuken’. Het Nederlandse consulaat is erg behulpzaam in het regelen van ontmoetingen voor handelsdelegaties. Uiteraard verblijft u in de meest prachtige hotels en eet u in de beste restaurants. Tot ziens in de ‘stad aan de baai’.

Zuid Afrikaanse wijnen worden alom geroemd. Maak uw eigen vegan wijn door een bouquet aan geuren en smaken samen te stellen met een lokale sommelier. U vergaart meer kennis over welke druivensoorten wel en niet bij elkaar passen. Uw creatie wordt netjes gebotteld en is klaar om mee naar huis te nemen. Ter soepele afdronk van deze heugelijke gebeurtenis proeft u lokale wijnen gecombineerd met bijpassende vegan gerechten.

Los Angeles is als een deja vu…

De swingende stad van de blues en de jazz…

Creatief zijn ze, de designers in Tallinn. U kunt ze zelf ontmoeten. Zij vertellen hoe zij gebruikte materialen nieuw leven inblazen. Zoals het maken unieke kledingstukken van onder andere 40 jaar oude militaire tenten; moderne mode van materialen die anders weggegooid zouden worden. De ontwerpers staan u graag te woord en vertellen over hun motivaties en ideeën. Wellicht zit er iets voor u bij?

Veel wijken in San Francisco hebben een sterk eigen karakter, bijvoorbeeld het Italiaanse North Beach, de Mexicaanse Mission en het Aziatische Chinatown.

De Italiaanse pizza kent haar oorsprong in Napels. De allereerste pizza was de Pizza Marinara, een eenvoudig, maar voedzaam receptuur. Tomatensaus, knoflook, gedroogde oregano en – vooruit, doe eens gek – een paar blaadjes basilicum. De bodem bestaat uit meel, water, zout en gist. Niemand kijkt ervan op als u een pizza ’senza formaggio’ bestelt. Het is juist traditie. Een beetje zichzelf respecterende pizzeria is aangesloten bij L’Associazione Verace Pizza Napoletana en serveert dus de vegan oerversie. Maak er zelf eentje en ervaar het verbluffende resultaat.

Het museum voor filmgeschiedenis (Academy Museum of Motion Pictures) in Los Angeles opent binnenkort haar deuren. Een voormalig modern warenhuis is omgetoverd in tentoonstellingsgalerijen, evenementenruimtes en een theater in de vorm van een enorme bol ontworpen door Renzo Piano. Dit is uw kans om de robijnrode schoentjes van Dorothy uit de film The Wizard Of Oz in het echt te zien! Wat dacht u van het corduroy jack van Jack Nicholson uit de horrorfilm The Shining. Een ander hoogtepunt is een retrospectief van Hayao Miyazaki inclusief zeldzame concepten van 11 bijzondere films van deze Japanse regisseur. Ook biedt het museum een panoramisch dakterras en een grote virtuele, bloemrijke waterval. 

We trekken dwarsdoor historisch Amman, de hoofdstad van Jordanië voor een vegan gourmet toer. U wordt exclusief vergezeld door een topchef die u al wandelend de lekkerste dingen laat proeven op de leukste locaties. Met deze enthousiaste lokale kok ontdekt u de geheimen van de gastronomie: van specerijen tot aan het zelf leren maken van prachtige vegan gerechten uit het Midden-Oosten. U komt op culinaire plekken die nauwelijks bekend zijn. Een prachtervaring voor de echt foodies onder ons.

Breng dit jaar een bezoek aan de Edge. Dit nieuwe driehoekige platform bestaat uit glas en staal en wordt gebouwd aan de top van het nieuwe Hudson Yards-gebouw in New York. De uitkijk biedt een panoramisch uitzicht over de hele stad. Zie hoe de mensen onder u in de stad zich bewegen als mieren op deze nieuwste hotspot in de wereldstad die nooit slaapt. Het observatieplatform wordt meer dan 300 meter hoog. Op de 100e verdieping komt een champagnebar waar u nippend aan uw cocktail kunt genieten van een waanzinnig mooi uitzicht.

De inwoners van Tel Aviv hebben hun stad met trots omgedoopt tot ‘vegan hoofdstad van de wereld’. De stad telt meer dan 400 veganistische horeca gelegenheden en is met haar traditionele Israëlische keuken van vers lokaal fruit en eigen geteelde groenten de gastronomische hemel voor veganisten. Wij introduceren een 3 uur durende vegan toer door Tel Aviv welke waarbij u verrukkelijk eten mag proeven. De unieke rondleiding start bij een eco-boutique vegan restaurant. Hierna ontdekt u te voet de hipste buurten en bezoekt u een vegan bakkerij en ijswinkel onder begeleiding van een gepassioneerde gids.

Wijn, daar draait het om in deze vallei. Vele liters van het druivensap worden jaarlijks verscheept naar plaatsen over de hele wereld. In Napa Valley liggen verschillende steden, zoals Napa, Yountville en St. Helena. Het landschap is ieder seizoen weer anders. Pak de e-bike en ontdek een paar van de meer dan 400 wijnhuizen in de Napa Valley nabij . Een wijnproeverij is een must in dit gebied. Een van de mooiste tochten is de Silverado Trail, met bezoek aan wijnhuizen zoals Quintessa, Clos du Val, Stags Leap Wine Cellars, Joseph Phelps Vineyards en Odette Estate (voormalig Steltzner Vineyards). Uiteraard zullen we onderweg stoppen voor een heerlijke picknick midden in de natuur of wellicht gaat u toch voor een poepsjieke privé lunch bij Michelin-ster restaurant Auberge du Soleil. Aan u de keus!

Amerika met als topbestemmingen: Miami, New York, San Francisco, Las Vegas, Los Angelos, New Orleans en Vancouver