In de Arabische wereld in het Midden Oosten gaat elke maaltijd gepaard met brood. Brood wordt gezien als een gift van god. De Egyptenaren noemen brood ‘aysh’, wat ‘het leven zelf’ betekent. Arabisch brood komt voor in vele soorten, maten en vormen.
In het Wadi Rum in Jordanië leert u verschillende broden maken, zoals pita, taboon en karadeesh. Ook maakt u kennis met het beroemde ‘abud’. Dit dikke traditionele Jordaanse brood van de Bedoeïenen wordt onder de grond in houtvuur gebakken. Het wordt bedolven onder as en afgedekt met houtskool. Bijzonder!